Top công dụng của Natto với sức khoẻ

| Tiêu hoá | Tim mạch | Tag:

Natto là món ăn truyền thống từ Nhật Bản, đây là món ăn được lên men từ đậu nành và chủng vi khuẩn Bacillus. Natto mang đến nhiều lợi ích vàng cho sức khỏe như: bảo vệ tim mạch, tan máu đông trong tim, tốt cho xương khớp, hệ tiêu hóa và nhiều công dụng bất ngờ, tuyệt vời bên dưới.

Natto là gì?

Natto –  một trong những sản phẩm lên men truyền thống nổi tiếng bậc nhất của đất nước mặt trời mọc. Natto đã tồn tại ở Nhật Bản hàng ngàn năm. Natto chính là những hạt đậu nành được nấu chín, sau đó cho lên men với một loại vi khuẩn có tên là Bacillus subtilis trong một khoảng thời gian và nhiệt độ thích hợp để cho ra những hạt đậu có màu nâu. Những hạt đậu này kết dính với nhau bởi những sợ dai nhớt. Natto mùi hơi nồng và có vị ngọt Umami (Umami là vị ngọt giống như thịt, là một trong năm vị cơ bản cùng với vị ngọt, chua, đắng và mặn).

Vì công dụng tuyệt vời mà natto từ một món ăn truyền thống của Nhật Bản, ngày nay đã không ít người dân của nước khác cũng biết đến natto. Đặc biệt nó được biết đến dường như nhiều nhất bởi những người ăn nền thực vật, thuần thực vật, ăn thực dưỡng.

Từ lâu, các nhà khoa học đã khám phá ra được nhiều lợi ích của natto đối với sức khỏe, mình liệt kê lần lượt ở các mục tiếp theo.

Và bây giờ hãy cùng lamthenao.me tìm hiểu những công dụng của Natto với sức khoẻ nhé!

Top công dụng của Natto với sức khoẻ – Natto tăng cường miễn dịch

Bacillus subtilis, vi khuẩn có trong natto, có thể giúp cải thiện chức năng miễn dịch. Vi khuẩn có lợi này thúc đẩy sức khỏe đường ruột, ức chế sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh nguy hiểm như Escherichia coli .

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chất xơ, được tìm thấy với số lượng đáng kể trong natto, có thể giúp cải thiện chức năng miễn dịch bằng cách kích thích sản xuất axit béo chuỗi ngắn. Lượng chất xơ tăng lên có liên quan đến sự gia tăng bạch cầu trung tính, đại thực bào và tế bào T, tất cả đều đóng một vai trò không thể thiếu trong hệ thống miễn dịch.

Natto rất giàu vitamin C, giàu kẽm, giàu sắt, senlen, và đồng. Chúng là những yếu tố góp phần quan trọng giúp hệ miễn dịch có thể hoạt động khỏe mạnh. Ví dụ, vitamin C cải thiện chức năng miễn dịch bằng cách khuyến khích sự lây lan của các tế bào T khi nhiễm trùng xảy ra. Hơn nữa, các nhà khoa học cho rằng vitamin C cũng ức chế sự chết của các tế bào T, giúp thúc đẩy chức năng miễn dịch.

Top công dụng của Natto với sức khoẻ – Natto tốt cho sức khỏe tim mạch

Hiện nay, các bệnh lý về tim mạch đang là mối đe doạ lớn của người Việt Nam. Có nhiều nguyên nhân dẫn tới số lượng người mắc bệnh ngày một nhiều và đặc biệt là người bệnh ngày càng trẻ hóa.

  Thuốc dạ dày mộc hoa có tốt không, giá bao nhiêu?

Lý do nào dẫn tới những người còn rất trẻ đã bị đột quỵ? Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chính lối sống căng thẳng cùng chế độ ăn uống thiếu khoa học, thiếu vận động là nguyên nhân chính gây ra các vấn đề về tim mạch thời hiện đại.

Bệnh tim mạch tiến triển âm thầm, các động mạch dần tắc nghẽn do cục máu đông gây ra thiếu máu cục bộ dẫn đến hoại tử mô, vỡ động mạch. Bệnh có liên quan tới tăng huyết áp, xơ vữa động mạch và thường không có triệu chứng rõ rệt cho tới khi xảy ra cơn đột quỵ tại các cơ quan khác nhau như tim, não… với tỷ lệ tử vong cao.

Năm 1980, tiến sỹ Sumi Hiroyuki nghiên cứu và phát hiện ra tác dụng của natto đối với việc làm tan cục máu đông trong động mạch – một trong những nguyên nhân suy tim và tử vong của bệnh nhân bị các chứng xơ vữa động mạch vành hay đột quỵ vì nghẽn mạch máu, xuất huyết não – đó chính là tác dụng của một loại enzyme có trong natto.

Năm 1986, tiến sỹ Sumi Hiroyuki công bố kết quả nghiên cứu natto đã xác định được Nattokinase là một loại enzyme phân hủy huyết khối hữu hiệu và mạnh nhất trong các loại enzyme cùng tác dụng, thậm chí mạnh gấp 4 lần enzyme nội sing Plasmin, đồng thời tuyệt đối an toàn cho cơ thể, không gây ra bất kỳ một phản ứng phụ nào.

Tiến sỹ khuyên nên sử dụng natto để ngăn ngừa một cách hiệu quả nhất các bệnh xuất huyết não, nhồi máu cơ tim, rối loạn nhịp tim. Đặc biệt, với người trung niên, cao tuổi, khi chất phân hủy huyết khối nội sinh Plasmin giảm sút thì tác dụng của natto càng rõ rệt.

Ngoài tác dụng làm tan cục máu đông, làm mượt dòng chảy của máu, natto còn có tác dụng làm mạch máu được co giãn, dẻo dai thành mạch, nên có tác dụng điều hòa huyết áp. Ngoài ra, natto chứa nhiều vitamin K2 có vai trò hoạt hóa protein điều hòa canxi như osteocalcin, giúp protein điều hòa canxi chuyển từ sạng bất hoạt sang dạng hoạt động.

Ở trạng thái hoạt động protein điều hòa canxi gắn với ion canxi trong máu, ngăn không cho chúng lắng đọng xuống thành mạch tạo mảng xơ vữa mà vận chuyển canxi vào đúng nơi cần thiết là hệ thống xương.

Nattokinase là một phát hiện quan trọng, rất có ý nghĩa trong việc phòng ngừa và điều trị các chứng bệnh liên quan đến tim mạch, và hơn nữa, đó là một loại thực phẩm rất rẻ tiền.

Top công dụng của Natto với sức khoẻ – Natto tốt cho xương khớp

Cả vitamin K1 và K2 đều cần thiết cho sức khỏe của xương. Nếu K1 được tìm thấy tự nhiên trong các loại rau lá xanh thì K2 lại được sản xuất bởi vi khuẩn. Tuy nhiên, natto lại chứa cả 2 loại vitamin K này, đặc biệt là K2, rất dồi dào.

  Enterogermina 5ml là thuốc gì, giá bao nhiêu?

Chúng ta biết, protein điều hòa canxi nổi bật nhất là osteocalcin, có liên quan đến độ đặc của xương. Osteocalcin cần vitamin K2 để hoạt động, nếu không có vitamin K2 sẽ không thể điều hòa canxi.

Vitamin K2 giúp hoạt hóa protein osteocalcin tạo xương, giúp gắn canxi vào khung xương. Khi cơ thể thiếu vitamin K2, protein osteocalcin dù đã được tạo nhưng vẫn không có khả năng gắn và mang canxi vào khung xương. Khi điều này xảy ra canxi sẽ rời xương và răng gây ra chứng loãng xương.

Phụ nữ tuổi tiền mãn kinh trở đi có nguy cơ cao bị chứng loãng xương do suy giảm hoocmon nội tiết estrogen. Mặc dù thường xuyên bổ sung canxi nhưng nếu không có vitamin K2, phần lớn canxi này sẽ bị đào thải ra ngoài.

Vitamin K2 trong natto giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh loãng xương, làm chậm quá trình mất xương do tuổi tác, do bệnh lý mãn kinh, do dùng các loại thuốc ảnh hưởng đến xương khớp hoặc do các bệnh khác gây ra như tiêu hóa, tiểu đường, đột quỵ… Natto với vitamin K2 làm xương chắc khỏe, làm dịu các chứng đau khớp, khô khớp và nhức mỏi trong xương.

Top công dụng của Natto với sức khoẻ – Natto cải thiện hệ tiêu hóa

Tiến sỹ Sumi cho biết, natto có chứa Di-Picolinic Acid có thể khống chế vi khuẩn O-157 nhờ hiệu ứng diệt khuẩn, hạn chế sự sinh sôi của các vi khuẩn độc hại đồng thời thúc đẩy loại khuẩn có lợi cho sức khỏe tăng trưởng như vi khuẩn Lactobacillus có trong natto. Natto rất hữu hiệu đối với việc phòng chống các bệnh về đường tiêu hóa như lỵ, tiêu chảy cấp, viêm ruột, viêm đại tràng và rối loạn tiêu hóa.

Vi khuẩn natto có sức sống rất mạnh mẽ, chịu được nước sôi 100 độ C trong vài chục phút, chịu được môi trường axit nên dễ dàng vượt qua dịch vị của dạ dày. Vi khuẩn natto còn sống sẽ đi khắp hệ thống tiêu hóa, tạo môi trường thuận lợi cho việc tiêu hóa thức ăn, tiêu diệt các vi khuẩn có hại, khôi phục hệ thống vi khuẩn có lợi trong ruột.

Đối với người bị rối loạn hệ vi khuẩn đường ruột do dùng kháng sinh hoặc viêm đại tràng, táo bón lâu ngày vv thì việc tiêu thụ natto một thời gian sẽ cho tác dụng rất bất ngờ. Riêng với chứng táo bón, natto hoạt động như một thuốc nhuận tràng tự nhiên, làm cho nó trở thành một phương thuốc tuyệt vời.

Top công dụng của Natto với sức khoẻ – Natto cung cấp protein và khoáng chất

Natto là một thực phẩm thuộc hàng bậc nhất cung cấp một lượng đạm vô cùng dồi dào, đáp ứng cả 8 axit amin thiết yếu mà nhiều người trước đây tưởng rằng chỉ thức ăn từ động vật mới có.

Trong 100g natto bạn có thể nhận được:

  • 35 % lượng protein khuyến cáo hàng ngày, bao gồm tất cả 8 axit amin thiết yếu.
  • 29% lượng vitamin K khuyến cáo hàng ngày. Vitamin quan trọng này giúp điều chỉnh quá trình đông máu, vôi hóa động mạch và ngăn ngừa mất xương. Thiếu vitamin K có thể gây loãng xương và tăng chảy máu
  • 22% lượng canxi khuyến cáo hàng ngày và 29% lượng magie khuyến cáo hàng ngày. Một kiến ​​thức phổ biến là canxi cần thiết cho xương và răng chắc khỏe, nhưng không nhiều người biết rằng magiê rất cần thiết cho việc hấp thụ canxi. 
  • 22% lượng vitamin C khuyến cáo hàng ngày. Như bạn đã biết, vitamin thiết yếu này là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất. Nó bảo vệ bạn chống lại thiệt hại do các gốc tự do gây ra, điều này có thể dẫn đến ung thư và các bệnh thoái hóa như thoái hóa điểm vàng và xơ nang. Ngoài ra, nó cũng rất giàu tính chất giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
  • 48% lượng sắt khuyến cáo hàng ngày.
  Tanganil 500mg là thuốc gì, giá bao nhiêu?

Natto ăn như thế nào?

Có thể natto không phải là món ăn hấp dẫn với một nửa số người đang đọc bài này, nhưng nó lại cực kỳ hấp dẫn về giá trị sức khỏe cho người ăn nó. Natto là thực phẩm chia người ăn ra hai thái cực hoàn toàn trái ngược nhau: người rất thích nó và người rất ghét nó :).

Với mình, natto hơi nồng, rất nhớt. Tuy vậy, mình đã kiên trì thử nó tới vài lần trước khi nhận ra mình thích natto. Nếu như natto là một món thịt, mình sẽ không kiên trì đến thế, nhưng vì natto mang quá nhiều giá trị tốt nên mình đã quyết tâm phải thử lại nhiều lần. Và mình đã yêu natto thật sự.

Những người lần đầu tiên không thích nó, hãy mạnh dạn thử nó hai lần, ba lần hay nhiều lần hơn theo những cách ăn khác nhau.

Mình không ăn nguyên natto với cơm. Lần đầu tiên mình ăn natto không, mình đã không thể thích được. Lần thứ 2 mình trộn lẫn vào món giò thực vật, cũng không khá hơn mấy. Sau này mình trung thành với món natto trộn tương hột và tương ớt. Rồi thì thoảng mình cho thêm hành lá hay gia vị mạnh vào nữa. Mình ăn ngon lành, càng dần càng thấy ngon.

Lần đầu tiên ăn natto, chồng mình bảo rằng anh chỉ có thể ăn tuần vài lần, không ăn hàng ngày được như em. Nhưng sau này, bữa nào mình sắp natto ra đều thấy chồng mình ăn được cả :).

Mình biết có một số người ngay lần đầu có thể ăn tươi luôn natto mà không cần nêm nếm thêm gì cả. Và mình hiện tại cũng đã ăn được natto tươi, không cần nêm thêm gia vị.

Có một lưu ý, mặc dù enzyme nattokinase chịu được nhiệt độ cao hơn so với nhiều enzym khác, nhưng tốt nhất vẫn không nên đun nấu sôi nếu muốn hướng tới giá trị cao nhất mà enzyme này mang lại.

Ngoài món cơm rang natto mình thường xuyên ăn, thì mình vẫn ăn natto tươi cùng với gia vị như kể trên. Các bạn có thể nêm nếm tùy theo khẩu vị của mình như thêm hành, tỏi, dầu ăn, tamari, tương hột, vừng, mù tạt, cà chua, trứng…

Trên đây là những công dụng của Natto đối với sức khỏe mà lamthenao.me muốn chia sẽ đến các bạn. Hi vọng qua bài viết này các bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích về Natto nhé! Chúc các bạn thành công.

Từ khóa:

  • đậu natto có tác dụng gì
  • tác dụng phụ của thuốc nattokinase
  • natto tốt cho sức khoẻ 2020
  • công dụng thuốc natto 2020

Bình luận
0

Bình luận